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台北市內有一些很棒的老房子餐廳(青田七六,Miracle X HOUSE..),
但自2014年12月22日開幕以來就幾乎天天客滿的樂埔町不論是在環境,餐點跟服務上都是我最喜歡的一間(姑且不論它多麼難訂到位,我哀兵的求候補...)
雖然我拖了兩個月才寫這篇文章,但當晚用餐的感動仍在心裡久久不散.
坐落在杭州南路上的樂埔町彷彿是熱鬧的市內中的一塊與世隔絕的淨地.
大門幽暗的燈光一不小心可能就會錯過.
敞開的大門,迎著在最後一刻因一對客人臨時取消才候補到的我們.
一跨進樂埔町就有一個小花園.
再往前就看到日式建築物透出暖暖的光.
不用脫鞋,一進入門口的右手邊就是餐廳唯一的包廂(可容納10人,有最低消費)
餐廳走道上有販賣餐廳精心挑選的食材,右下方一袋袋就是栗子地瓜.
這間日式房子真的很大,長長的走廊一邊擺了藝術品.
像不像天上仙女落在凡間的羽衣?
原本的洗手間重新鋪上馬賽克磁磚改造為藝術空間.
每個角落都有小驚喜.
親切的服務生帶我們走過這條長廊,當我們往左邊一看就驚呆了.
好大一片枯山水花園!
而且更棒的是可以出去外面緣廊看.
我們一直讚嘆,很難想像在台北市區竟然留這麼大一塊地當枯山水花園會不會太奢侈了?
一位應該是資深的服務經理告訴我們那片枯山水是她們畫的,遇到颳風下雨就要重新畫一遍還要一氣呵成,有時候要畫好幾次才行,真的是一門磨練心志的活兒.
強烈建議傍晚去還可以看到一些枯山水,更晚一點雖然有打燈光但就無法欣賞清楚的紋路.
四週的寧靜讓心都沉靜下來捨不得離開.
我們站在緣廊,看著裡面用餐的客人.
晚風徐徐,真想像日本人一樣穿浴衣坐在緣廊納涼吃片西瓜.
這邊是緣廊看進來的座位區.
而我們的座位在另外一側的小房間內,共有四張桌子.
適合2-4人.
 
桌上的擺飾與牙籤筒.
在桌上一圈像散開花朵般的就是菜單了.
       
連茶杯內側都好美,倒入了一般的茶卻看起來像在喝金箔.
菜單製作非常精美,可以感受到店家的用心.
樂埔町講求低溫烹調,可以保留食材鮮甜.
提供3種午間套餐(會因季節異動):
沙拉,蒸豆腐,湯品,土鍋飯,甜點飲料,主菜是鱈肝崁午魚(880元加一成服務費)
沙拉,蒸豆腐,湯品,土鍋飯,甜點飲料,主菜是甜嫩雞(780元加一成服務費)
沙拉,蒸豆腐,湯品,土鍋飯,甜點飲料,主菜是浮甜薯雲四香腴豬(780元加一成服務費)
還有午茶套餐喔~
晚餐的價位比較高,也是有三種選擇.
有沙拉,冷前菜,蒸豆腐,湯品,野生海魚,土鍋飯,甜點,主餐是季節腴豬 (1500元加一成服務費)
沙拉,冷前菜,蒸豆腐,湯品,野生海魚,土鍋飯,甜點,主餐是美國Prime牛肉 (1800元加一成服務費)
沙拉,冷前菜,蒸豆腐,湯品,野生海魚,土鍋飯,甜點,主餐是波士頓龍蝦 (2500元加一成服務費).
一旁可愛的插畫都有說明食材來源.
若吃不下套餐也可以單點.
這邊的土鍋飯採用精選小農好米,搭配當季的食材(5月為栗子地瓜).
詳細的說明讓在食安風暴下的我們感到很安心.
真心豆腐採用非基因改造的黃豆與山泉水製成.
栗子地瓜也是樂埔町跟在地農場以無毒農藥方式契作.
既可確保食材品質,也可保證來源無慮.
飲料方面有多款清酒.
啤酒可樂也有.
咖啡與茶也有.
點完餐後一會兒,我們還陶醉在枯山水的感動裡,第一道主廚精製手做沙拉就上桌了.
服務生詳細為我們解說,我狂抄筆記啊~~
生菜跟色彩鮮艷的糖果甜菜再淋上西西里島的橄欖油,搭配上超美味的甜菜泥.
調味簡單很清爽,甜菜泥好吃到我一直拿生菜片去把盤底的刮乾淨(就差沒用舔的).
 
第二道主廚創意冷前菜.
新鮮生干貝配上青蘋果薄片,可食性花卉與法式麵包佐水田芥菜汁.
干貝很鮮甜,我發現主廚對調味與醬汁非常講究,芥菜汁很美味,小菊花吃起來好香.
             
我發現我竟然漏拍了第三道鮮豆腐.
山泉水製作的真心豆腐配上饅頭菇片,蘑菇與牛蒡片,真的可以吃到豆腐原來該有的風味.
第四道回味湯品:
昆布湯底加上鮮甜的台灣桂丁雞丁溫暖了整個心.
第五道野生海魚:
鮭魚佐松針奶油汁配有機甘藍菜跟饅頭菇.
鮭魚採低溫烹調後肉質濕潤多汁,奶油汁也是害我差點舔盤的傑作.
 
主菜上桌:季節腴豬
豬里肌也是低溫烹調過,一旁為青豆泥,黃櫛瓜與筊白筍.
里肌口味清淡但很入味,完全用豬肉本身的鮮味呈現,無須用各種辛香料去掩蓋甚麼.
筊白筍剛好是當季食材,主廚好像用香草煮過,我從來沒有吃過這麼香濃美味的筊白筍~!至今仍念念不忘.
我點的美國Prime主餐:
菲力牛排佐紅酒醬汁與馬鈴薯泥.
牛排熟度剛剛好,帶出肉質的鮮美.
其實吃完主餐已經很飽,但既然土鍋飯是樂埔町的特色,還是一定要挪出胃的空間來吃.
土鍋飯一上桌就被布巾包裹著保溫.
打開來是一個美麗的日本菊紋土鍋.
 
淋上雞油,內有桂丁雞跟栗子地瓜的土鍋飯鍋蓋一掀開一陣香味撲鼻而來.
再搭配上蒜味泡菜跟柚子蘿蔔.
最後壓軸的暖心甜品:
五色湯圓
這些可愛的彩色小湯圓可不是食用色素做的喔.
除了白色是原味,黑色是加上芝麻做的,綠色是菠菜汁,粉紅色是用了甜菜根,黃色是梔子果實.
湯圓配上微甜的湯真的是最棒的ending.
                                                           
我們用餐當晚剛好看到主廚有出來跟坐我們隔壁桌的朋友打招呼.
另我們訝異的是主廚真的很年輕(2,30歲左右),我忍不住請經理幫我轉達我對晚餐的讚賞,靦腆害羞的主廚就過來點頭致意了一下(秒閃).
若是您也喜愛日式老房子,講究美食又注重服務品質,那你一定要來樂埔町用餐,這裡也將成為你心目中的首選之一喔.
樂埔町
電話: 02-23951689 (常滿位,強烈建議先訂位或爭取候補)
台北市大安區杭州南路二段67號
營業時間: 每日11:30~22:00
網址:www.leputing.com.tw

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從FB上面看到2015星巴克特展即將從7/1~8/30在華山特區玻璃屋展出,趕緊按讚follow最新消息.
星巴克這次還有舉辦初階,中階法式濾壓壺,高階手沖咖啡的講座.
家裡有套HARIO的手沖壺,但我一直苦惱於沖出來的咖啡品質不穩定.
二話不說趕緊報名7/4的手沖咖啡,一人400元,除了可親自體驗手沖咖啡,還可得到優雅咖啡特展專屬帆布袋以及紀念徽章乙組,真的超划算~!
(因贈品統一郵寄,沒有實品可拍,下面照片翻拍自星巴克FB)
活動當天來到華山特區玻璃屋特展現場已經擠滿了週末來尋咖啡香的客人(營業時間:11:00~20:00).
一旁店內就有現沖咖啡可供試喝.
跟一般門市不同的地方在於這裡可以選不同的濃縮咖啡豆(星巴克特別推薦瓜地馬拉安提瓜咖啡豆)來製做您要的飲料.
大家都躍躍欲試,把小小的店面擠得滿滿的.
  
咖啡Menu一覽
這次推出很特別的全新星巴克飛滋樂(中杯85元,大杯95元),是用冰咖啡注入氣泡,感覺應該像在喝咖啡汽水..
現場還有發送1組4張折價券(2015/7/7~9/28止):
1) 購買咖啡豆標籤馬克杯一個可立即兌換大杯美式精選一杯.
2) 於全台門市購買咖啡豆享9折優惠
3) 於典藏門市購買Reserve系列咖啡豆可立即兌換手沖咖啡一杯.
4) 於全台門市購買同品項VIA/ORIGAMI可享買二送一優惠.
一旁的架上還有販售粉藍色不銹鋼杯,配上最近流行的野餐風好有型喔.
特展期間可以品嘗不同的咖啡就算天天去也都很值得.
還有各式明信片與多種印章供遊客玩蓋蓋樂.
咖啡講座設在玻璃屋上方的2樓空間,跟樓下的人潮熙嚷完全像兩個世界.
牆上的照片是星巴克同仁去蘇門答臘探訪咖啡園與當地農民互動的情形.
看了他們製做的短片才知道星巴克不僅請專家長駐教農民(印尼勞動力以女性居多)如何改善咖啡種植,還成立醫護站,抽水站幫助當地人民提升生活品質,當下感覺原來我們喝咖啡也可以為他們盡一點力.
另一邊牆上是咖啡生長地帶與如何取得咖啡豆的解說.
 
牆邊有四個槽裝了咖啡豆,講師要我們學員試聞.
她說人類在品嚐食物時,嗅覺扮演了非常重要的角色,如果捏住鼻子喝咖啡,就不會感覺那麼好喝了.
因為展覽才開始三天,所以豆味還是很明顯.
生豆聞起來青青的,絕對想不到烘培後氣味竟會變得那麼香.
黃金烘培也就是淺烘培.
星巴克多以中至重烘培咖啡豆製作飲品,是一般民眾習慣的口味,黃金烘培豆相對較少販售.
近年來手沖咖啡多以淺烘培豆為多,特色是酸度與風味會特別明顯.
中度烘培就有類似柑橘的香氣.
深度烘培豆有巧克力般的濃郁香氣.
還有咖啡紙杯塗鴉.
這是我當天親切開朗的黑圍裙講師Mina,她交代我要把她拍美美的.
 
可能是因為特展剛開始,一般民眾還不曉得有這個課程.
當天參加的學員除了我以外,全部都是星巴克其他門市的夥伴來見習.
他們說要不斷進修,所以都會參加這種課程,可見真的要對咖啡有狂熱才進得了星巴克.
下面是一人一組的HARIO手沖咖啡組,跟我家裡的一樣都是錐形單孔真是太好了.
Mina先示範沖泡技巧,將咖啡濾紙對折一下,等下會更服貼.
用約200cc的熱水將濾紙沖濕,並順便熱壺.
倒入咖啡粉後搖勻.
當天示範的是淺烘培的花榭清風.
   
黃金比例為1:12, 1g的咖啡粉對上12cc的水.
先快速的將咖啡粉浸濕(約注水5秒,不可以有水滴落到壺裡)然後讓咖啡粉悶蒸.
如何讓全部的咖啡粉均勻將香氣精華釋放出來,悶蒸這個階段就是手沖咖啡好喝與否的關鍵.
仔細觀察等水都略為被咖啡粉吸收後,就趕快再注水.
可以先小繞一圈(也可以不繞).
然後就正對中心點穩定的將剩下的水倒完.
從悶蒸到水倒完要在兩分鐘內完成(原來我以前是動作慢,所以讓咖啡太濃)
等咖啡濾杯下方開始用滴的時候就要趕快將下方咖啡壺移開,以免咖啡粉後段的澀味滴進咖啡裡破壞了風味.
這是講師沖完後的咖啡渣.
淺烘培的花榭清風入口後令人意想不到的清爽微酸,很適合做冰咖啡在炎熱的夏日飲用喔.
讓學員DIY實際操作時有提供三種咖啡豆(淺烘培的花榭清風,中度烘培的肯亞,重烘培的VERONA),我選了肯亞豆.
水壺也是用跟我家裡一樣的HARIO雲朵壺.
下面咖啡渣是我自己沖的結果,咖啡渣可以做為沖咖啡成功與否的參考,因為我手殘注水不穩定,把一些咖啡粉亂濺沖上了濾紙邊.
而且注水斷斷續續的,咖啡有點過濃...
學員們可以交流喝到個別沖泡的結果,不僅給予中肯的意見還會鼓勵我.
有一位學員咖啡粉加得有點多,又是重烘培豆,結果她的咖啡超濃的我實在喝不下去...
在大家輕鬆討論經驗交流下,2個小時的講座在不知不覺中就過了.
參加完講座除了終於知道自己在手沖咖啡時常犯的錯誤,還體驗到星巴克的年輕夥伴們對咖啡的熱情與專注.
心裡不禁想,要是年輕時也能像他們一樣找到並從事心中所愛的工作是件多美好的事啊~
             
2015星巴克特展臉書: https://www.facebook.com/starbuckscoffeejourney
2015/7/1 ~2015/8/30
每日11:00~20:00在華山特區的玻璃屋(幾米餐廳旁邊)

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一直以來都很喜歡小器食堂的氛圍與她們精緻的生活道具.
看到'時常在這裡'的版主po出幫小器設計的生活料理教室在今年4月開幕,馬上就決定嘗鮮報名5月的課程.
課程種類有義大利麵,派跟泰國菜,愛吃鹹派的我選擇由雙廚出任務的Soac上的老式"派"對(NTD2,500/人,南法櫛瓜茄子鹹派,藍莓派,蘋果派,檸檬派).
本來覺得費用有點高,但後來上完課覺得很物超所值.
不但可以自己做一個4吋的蘋果派,還學到跟試吃到四種甜鹹派,跟外面其他教室上一個派就要1,500元,小器教室真的很划算~!
連Soac老師都說連做4個派太累了,以後考慮改成上3種派就好...(趁老師還沒改變心意要上課的朋友要趕快!)
小器料理教室就位於赤峰街小器食堂前一條小巷子內.
溫暖的燈光常令過路人還有好奇的鄰居們駐足探看.
因料理教室不大,學員控制在10人左右.
內裝都是全新的,感覺很舒服.
學員可以將私人物品放到衣櫃裡,再穿上料理教室提供的圍裙.
下午2:30的課程,2點就看到Soac老師與助理們在忙著備料.

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這陣子白天多了很多空閒時間,常常在星巴克上網蹲一下午,偶爾蹲累了就想換換口味,找尋更好更舒適的喝咖啡空間.
想不到在民生社區的All Day Roasting Company就這樣變成了我近來的最愛.
All Day不起眼的門口一不小心就會錯過.
但一走進來真是別有洞天,原本老房子的前院變成寬闊,極富工業風格的咖啡座.
這位子寬敞到我都替老闆的佛心充滿感激(心想:這空間應該還可以再放個10個桌椅甚麼的).
一旁的櫃上還有賣一些很精緻的手工文創小物.
我也很喜歡他們咖啡廳後方的空間,一張大木桌可以做為包廂,自成一區,既安靜又可以享受窗外的陽光.
桌上還擺有一台腳踏車.跟工業風很搭.
菜單很簡單,咖啡與輕食(沙拉/三明治/帕里尼).
白咖啡就是拿鐵.
另外還有菜單上沒有的手沖咖啡.
   
既然店名叫Roasting Company,自然很重視咖啡豆.
現場多種單品咖啡豆聞香瓶可供試聞,還有販售咖啡豆.
  
使用的是號稱是手工咖啡愛好者的夢幻機:Alpha Dominche 蒸汽龐克咖啡機
   
我點了耶加雪非日曬豆.淺烘培的豆子帶有果香,入口滑順,微酸有後韻,冷掉也很好喝喔,強烈推薦喝All Day的單品咖啡~
不像我在某一家公園旁邊知名店中喝到混濁難喝的耶加...
座位舒服,有電有無線網路,可舒適無慮上網,真是個不論一個人去發呆或是與三五好友聊天的好去處.

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好友的結婚典禮在台中豐原舉行,身為陪嫁的我忙進忙出的,幸好一切順利在下午3點多結束.
婉拒了好友安排的回台北包車,我趕快買了火車票坐到台中站去吃那傳聞中料多味美的宮原眼科冰淇淋.
眼看大門口就在隊伍的沒多遠處,還在心中暗暗慶幸不需要排太久,想不到我錯了...
過了20分鐘終於排到了大門口,想不到工作人員告訴我,這個是日出賣糕點的店舖大門.
排冰淇淋的話,請繼續沿著大樓騎樓的人龍蜿蜒下去...

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之前剛好在中山北路那邊找張博士算命,所以上網找中山北路附近的餐廳.
看到網友對Sabrina House文章與美照,忍不住找姐姐一起來瞧瞧.
店面屬於窄長型但有三層樓,一旁就是晴光市場.
一推開門一堆人還在等位子,還好我們有先訂位.

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在救國團學插花一年多,周遭好友都很驚訝我有如此毅力.
這次乾女兒回台灣過暑假,好友便訂了這間寬巷子鍋品美食,說我一定會愛上他們的巧思.
下班後趕著計程車,跟著地址找半天,想不到一到,計程車司機大哥就說"小姐妳早說是寬巷子咩,我就知道位置啦~"
哇!看來這下子真的是我孤陋寡聞了.
趁好友一家還沒到先拍一下桌面.聽說這裡的鍋具都很貴.

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好友約了晚上帶我去法朋嚐鮮,說是他最近在台北市所發現數一數二的美味法式甜點店.
走到門口我不禁問:"不先吃晚餐再過來吃甜點嗎?"
"晚餐?"好友回"這就是我們的晚餐啦~若吃了別的就吃不下這裡的甜點了!"
就這樣,我將生平第一次純甜點晚餐獻給了法朋.
走在仁愛路的巷子裡,法朋低調的招牌純白的裝潢,一不小心就會錯過.

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週末中午跟以前同事小聚,炎炎艷陽下找餐廳可把我們三個女生都快曬融了.
訂不到Sabrina House,又不想到薄多義等位子.
於是同事建議來她覺得不錯的春漾咖啡.
一看到外觀的落地窗與純白設計就很深得我心,右邊大玻璃窗內則是廚房,不怕客人看~
我們來的有點早,餐廳內還沒有幾位客人,等我們吃一半,來客也差不多坐滿了7,8成.
室內純白與淡藍色的裝潢在炎熱的天氣裡看來格外舒服.
最棒的是裡面沒有油煙味.
我現在其實有點怕餐廳裡有油煙味,尤其很多新餐廳都採開放式廚房,吃完走出餐廳整身都是味道.
我覺得最棒的角落就是這個八人包廂.
以玻璃隔間,陽光從半透明的天花板灑下真的很有Fu.
餐廳有提供投影機,空間很適合在這邊做私人小型聚會.
仔細看其實餐廳空間與座位還真不少.
餐廳老闆留了一角當小花園,並展示色彩繽紛的藝術創作.
若坐在這窗邊也感覺很悠閒.
在這淡藍的餐桌墊紙上更見老闆的巧思.
照片中不知看不看得出來左上角的蝴蝶是立體的?
用刀模割出蝴蝶的翅膀,再用人工將蝴蝶稍微對折,蝴蝶就像停在紙上般活靈活現.
菜單一覽
這邊主要是義大利麵為主.
單點價位從180元的蛤蜊細扁麵到240元都有.
加100元就有濃湯,麵包,飲料,沙拉或甜點二選一.在這種地段竟然這麼便宜,真是太划算了.
墨魚麵才180元
還有我最愛的燉飯類,YES!
不想吃麵,也有漢堡與墨西哥捲可供選擇.
還有炸薯條與洋蔥圈.
甜點看起來都不錯呢~
這裡有咖啡廳不常見的奶昔.
朋友才喝一口馬上就對春漾的濃湯讚不絕口.
奶味濃郁再搭上溫熱的蒜味麵包,真的物超所值.
朋友點的奶油菌菇義大利麵.
朋友妹妹點的番茄雞肉細扁麵.
我點的奶油菌菇燉飯.
雖然不是用義大利米去煮的,但大量的菌菇與奶油醬汁的味道很好吃.
OMG..甜點我竟然聊天聊到忘了拍.
當天甜點是杏仁派,冰冰的像吃冰淇淋一樣消暑,杏仁顆粒又香又美味.
下次有機會一定要帶家人再去捧場.
春漾咖啡 Spring Cafe
電話: 02-2523-4876
地址: 台北市中山北路二段50巷7號1樓
營業時間: 週一至週六, 11:30AM ~21:00PM
網址: www.springcafe.com.tw

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無意間在家附近發現這間很特別的LOCO FOOD樂口福早午餐店.
原本以為只有前面小小的外帶店面,想不到老闆帶著我後面走,才發現內用區裡別有洞天.
一進門就看到左邊靠牆處琳琅滿目的寄賣可愛小物.
看到這個小紙條更令人盧廣仲上身,想擺出Rocker手勢大喊"喔,耶~"

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自從食旅概念轉型改成餐廳後,我一直在找上烹飪課的地方.
剛好透過時報旅行社4/19要在手邑創作空間辦講座的消息,我才認識了手邑.
上網看了一下她們的課程,決定先上星期六早上的草莓拿破崙派試試看.
2013年1月新開的手邑創作空間就在Sogo忠孝館的正對面,鄰近捷運出口,交通非常方便.
先拍一下裡面的空間.
櫃檯用磚牆隔起來很特別.
一旁則是在販售的德國廚房器具.
這裡總共有三個空間可以上課,這是其中一間準備要上馬卡龍課的教室.教室都不大,頂多容納6~8人.
這是我們要上草莓拿破崙派的教室.
櫃檯對面另外有一整排的商品販售.
有些好像只是擺飾,那台黏土捏的相機應該是非賣品.
架上還有一系列很可愛的玩偶,我是被熱狗先生吸引的.
還有殭屍造型.
一旁還有很可愛的手繪插畫.我喜歡這種淡淡的色彩,很溫暖放鬆的感覺.
這是另外一間小教室,沒有烤箱,頂多可以上上彩繪餅乾的課.平時是員工的會議桌.
9:30開始上課.這一班有6個學員,2人一組.
Anna老師先示範將酥皮奶油擀成長方形.
酥皮奶油比無鹽奶油好操作,無鹽奶油容易沾黏,如果擀歪了也救不回來了.
我們這群初學者還是乖乖用酥皮奶油就好.
奶油擀好了先送進冰箱.
老師開始將麵粉與冰水攪拌,其中手的角度和切拌法是訣竅.
將麵糰堆疊拌勻後整成方塊狀.
將麵糰擀成3/4的奶油皮長.將麵糰以油包皮的方式折起來.
摺好後用保鮮膜包好再送進冰箱讓它鬆弛休息一下.
接下來做卡士達醬.
Anna老師講解的很詳細,人也很親切幽默,完全看不出是兩個女兒的媽.
蛋黃慢慢加入牛奶後在爐上煮滾後放到濕抹布上退溫.
中間必須不停攪拌以免結塊燒焦.
因卡士達醬製作上較困難,所以我們學員沒有實作,只有看老師示範.
將卡士達醬放到冰盆中,再送入冰箱冷卻.
卡士達醬不能在室溫放太久會有細菌產生,壽命只有一天.
重點: 放入冰箱時保鮮膜一定要緊貼著卡士達醬,避免產生細菌.
將麵皮以三次四折的方式層層堆疊,好讓酥皮烤出來能有層次感
擀麵皮真的不是我的強項,力道總控制不好.
看老師擀的方正,我的老是歪歪扭扭的,還好同組的同學幫忙補救.
老師的酥皮烤得美美的.
第一次用烤盤壓著烤10分鐘,拿掉上方烤盤後再送入烤箱烤13分鐘.

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久仰學學文創對培植台灣藝術創作的努力,一直想去瞧瞧.
可是總是因為他們課程費用偏高,地點交通不便而屢次作罷.
這次剛好看到晚上有Godiva巧克力課程,上完課可以帶作品回家還可以去Godiva門市領免費巧克力條,再加上台新信用卡可以打9折,牙一咬趕緊報名參加.
事先沒有詳閱講師介紹,後來下課時跟同學閒聊才發現原來我們的王艷炫老師 (WONG, Yim Yin) 來頭不小:現任Godiva亞太區巧克力大使.
在金馬獎晚會與巧克力展都有他製作與推廣巧克力的身影.
星期五下班的交通總是塞,遲到了10分鐘的我衝進學學文挑高明亮的教室時,王老師已經準時在6;30開始上課了.
首先他先講解巧克力製作最重要的就是溫度的控制.
先將巧克力隔水溶解至40度後降溫到28度,然後再升溫到31度就可以製作美味的巧克力了.
老師講解時妙語如珠,幽默有趣,把氣氛變得很輕鬆.
第一道點心示範的是榛果醬夾心巧克力
每位學員都有分發到一個巧克力模子,看完老師解說後便可以自己體驗.
看老師輕鬆將巧克力漿倒入模型,抹平,倒扣,再抹平,但自己在操作時才知道要濃稠的巧克力漿聽話可真不容易呢.
好不容易弄好自己第一層巧克力外層,先拍照紀念一下.
老師說將模型直立,除了避免巧克力漿都集中在下方,稍後也方便脫模.
在等模子冷卻時,老師開始示範第二道-果仁巧克力.
方法十分簡單,在家裡用烘培紙跟剪刀就可以做了.
先用烘培紙剪三角型後捲成甜筒狀,倒入巧克力漿(約甜筒一半深度即可,太多待會包起來時會爆漿,搞到整手都是巧克力)
老師純熟的擠出圓圓的一坨巧克力漿.
乍看下像蠟筆小新所愛的便便,但只要用刀或直尺在烘培紙下方抖幾下,巧克力便變成美麗的圓餅狀.
趁巧克力未乾時在上面放上核桃,杏仁,榛果,就看起來很專業了~
到自己體驗的時候了.
小紙袋裡不敢裝太滿的巧克力漿.
還好擠出的圓餅沒有太離譜,不過上面就很貪心的多放了許多堅果.
接下來回到第一個巧克力模.
將含有榛果碎粒的巧克力醬擠入模型中至八分滿,不能太貪心喔.
再用巧克力漿將巧克力模底部封起來,多餘巧克力漿刮平後放入冰箱等冷卻.
換自己試試看.
突然發現要一手拍照一手擠內餡挺困難的...(抖抖...)
接下來老師示範第三種巧克力甜點,最適合情人節或特殊節日時自己DIY.
老師輕鬆的用白巧克力漿寫出生日快樂.
輪到自己做的時後才發現線條要直還真不容易控制呢.
我的愛心巧克力外圍是一圈抖抖的白線...
老師再示範另一個可以在家輕鬆做的巧克力甜點.
先用巧克力漿在烘培紙上畫出圖樣,可灑上裝飾的彩豆.
先在巧克力紙模裡倒入一些巧克力漿,放入堅果,再倒入巧克力漿覆蓋後擺上草莓或藍莓.
將剛剛烘培紙上的圖樣用巧克力黏到水果上就變成一個很專業的甜點,非常適合在家裡辦宴會時最完美的句點.
老師的作品一覽.
剛剛製作的榛果醬巧克力再沾上巧克力粉就成了松露巧克力.
光巧克力上的裝飾就示範了好幾種,包括Godiva著名的拉花.
下課時每人都由王老師親手頒發一張寫有自己姓名的Godiva證書做紀念.
本來課程是晚上6:30到9:00,但大家都專心到忘了時間,等我們看完最後一個示範時已經9點半了.
每個學員都在努力的為自己的巧克力做最後的裝飾.
Godiva還有提供美美的紙盒與緞帶讓我們把作品帶回家喔~!
回家後把作品在擺到美美的盤子上跟證書合影.
前方草莓的那兩個甜點先祭我沒吃晚餐的五臟府,其他的準備給家人品嘗.
學學文創:
台北市內湖區堤頂大道二段207號
電話：02-87516898
網址: http://www.xuexue.tw/institute/institute_detail.asp?college=CH
Godiva巧克力香港官方網站: http://www.godiva.com.hk/hkcht/schedule-registration

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