在救國團學插花一年多,周遭好友都很驚訝我有如此毅力.
這次乾女兒回台灣過暑假,好友便訂了這間寬巷子鍋品美食,說我一定會愛上他們的巧思.
下班後趕著計程車,跟著地址找半天,想不到一到,計程車司機大哥就說"小姐妳早說是寬巷子咩,我就知道位置啦~"
哇!看來這下子真的是我孤陋寡聞了.
趁好友一家還沒到先拍一下桌面.聽說這裡的鍋具都很貴.
一桌大約坐6-8人.
人數多一點的話可以訂包廂.
菜單一打開就被這滿滿食材湯底的圖片嚇到啦~
湯底每位NTD110,鴛鴦鍋的話一桌加NTD150.
內有鍋底:自製手工豆腐(好吃!)與鴨血.
嗜吃麻辣的饕客應該不會錯過四川麻辣的紅泥小染(有牛成份)或是台灣風味的元珠小染(無牛成份).
連湯底名稱都好別緻.
這天不巧我跟好友這陣子都腸胃不適,所以只好點了白鳳千叟鍋與西紅番柿鍋湯底.
肉品區雖然不便宜但可以看得出來油花分布均勻,應是精挑細選過的上等好肉.
這幾朵松阪豬玫瑰可說是寬巷子的招牌必點.
店家把尋常火鍋肉片經過巧思與創意,把吃火鍋的境界從舌尖上的味覺提升到視覺上的饗宴,真的很了不起.
杏香野菊(NTD320)也是寬巷子的必點招牌菜.
鮮蝦漿用茄子薄片包裹後上綴杏仁片與紫玉米,下舖西米露米,十足耗時手工菜.
連章魚也可以雕成太陽花,真的太厲害了.
另一個寬巷子的馳名創意料理就是菠菠糖(NTD280).
豆皮內裹養生白芝麻醬,外層以菠菜包覆,極具巧思.
墨魚做成牛軋糖狀,別弄錯了它也是火鍋料喔.
還有九孔牛軋糖與鮮蝦口味.
連軟絲也可以做成白玫瑰狀.
海鮮盤(NTD580)也插得跟盆花一樣.
另外還有其他牛肚牛筋類.
豬肝也排的美美的.
秋鮭團子(NTD150)
福袋(NTD160)也是好友推薦必點品.
抄手類都是現點現做.
我們點了鮮蝦抄手(NTD180).
想養生一點的話,也可以點它們的紫高麗菜芽(NTD198).
還有這個盆花般的豐盛菜盤-花團錦簇(NTD350)也是好友說我一定會喜歡的.
豬米血糕也要裝可愛.
另有適合麻辣鍋的老油條(NTD60),白飯,豆皮.
店家贈送一壺熱水果茶是我覺得最不搭嘎的地方.
一方面很甜膩,另一方面鐵壺裝著根本不知道甚麼時候水倒完了,等回沖第二回時已經沒甚麼味道了.
不一會兒,我們的鴛鴦鍋上桌.
白鳳鍋底裡面有一整條不小的人參,店家不惜成本喔.
墨魚牛軋糖,入口彈牙,吃得到墨魚塊的鮮度.
旁邊的沙漏用來計時(店家推薦的入鍋時間4分鐘),以免鍋料煮過頭或散掉.
菠菠糖真的跟菜單上的照片一樣.
再拍一張近照.
可以清楚看到豆皮夾著白芝麻醬.
煮菠菠糖的時候就是整隻連竹籤丟到鍋裡,竹籤千萬不能拿起來啊~
過了一陣子,我們得花團錦簇菜盤才上桌.
盆子最下層還有高麗菜與一片大黃瓜.
最令我驚訝的是,每一桌得花團錦簇都是一模一樣的.
所以店家在挑選食材時一定都是修改到規定尺寸(我不禁想到阿基師的諄諄教誨,心想:"這樣會有多少食材浪費掉啊...")
無骨牛小排.肉質鮮嫩,在鍋內涮個七八下就可以吃了.
乾兒子示範肉片入鍋.
松阪豬肉一上桌又是一陣驚嘆,手機相機拍不停.
想不到肉片可以做成這麼美麗,費工又費時啊.
一旁是挖空的洋蔥盛裝蛋清,涮肉片時先沾一些蛋清可保持肉片鮮嫩.
肉片玫瑰近照.
鮮蝦抄手真的吃得出是現做的,餛飩皮嫩蝦漿滑順.
杏香野菊一上桌,大家都很好奇研究起杏仁片到底是怎麼插上去的.
結論是應該是手工一片片插上去的..(天啊~)
側面近拍.
煮好後也沒有散掉喔~
海鮮盛和
擺的十分"澎派",下面滿滿的碎冰.
蝦子沒多久就一直滑落,被我們笑是"想落跑"的鮮蝦.
食材很新鮮,干貝鮮甜,魚片入口彈牙感覺像是生魚片級的.
福袋一咬下裡面都是滿出來的蝦卵,物超所值喔~
秋鮭團子
裡面吃得到鮭魚肉塊,果然好友沒介紹錯,真的好吃.
最後一道是店家送的水果醋.
雖然服務生請我們小口喝,不過也真的太酸嗆了些...
我們那晚消費約NTD4,700多.
毫不諱言的,寬巷子的擺盤真的深具巧思,讓我們六個人不僅吃飽也看足了.
我唯一對寬巷子的小小建議就是改掉鐵壺水果茶(可換成普洱或綠茶),水果醋可以加些碎冰減少酸嗆味,還有餐廳音樂像電子樂般砰砰聲不說跟餐廳環境不搭嘎也就算了還一直重複,真的是很糟糕啊...
寬巷子鍋品美食
電話：02-2883-1599
地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號
營業時間: 11:30～15:00、17:00～22:30
每桌低消: NTD1,000
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