久仰學學文創對培植台灣藝術創作的努力,一直想去瞧瞧.
可是總是因為他們課程費用偏高,地點交通不便而屢次作罷.
這次剛好看到晚上有Godiva巧克力課程,上完課可以帶作品回家還可以去Godiva門市領免費巧克力條,再加上台新信用卡可以打9折,牙一咬趕緊報名參加.
事先沒有詳閱講師介紹,後來下課時跟同學閒聊才發現原來我們的王艷炫老師 (WONG, Yim Yin) 來頭不小:現任Godiva亞太區巧克力大使.
在金馬獎晚會與巧克力展都有他製作與推廣巧克力的身影.
星期五下班的交通總是塞,遲到了10分鐘的我衝進學學文挑高明亮的教室時,王老師已經準時在6;30開始上課了.
首先他先講解巧克力製作最重要的就是溫度的控制.
先將巧克力隔水溶解至40度後降溫到28度,然後再升溫到31度就可以製作美味的巧克力了.
老師講解時妙語如珠,幽默有趣,把氣氛變得很輕鬆.
第一道點心示範的是榛果醬夾心巧克力
每位學員都有分發到一個巧克力模子,看完老師解說後便可以自己體驗.
看老師輕鬆將巧克力漿倒入模型,抹平,倒扣,再抹平,但自己在操作時才知道要濃稠的巧克力漿聽話可真不容易呢.
好不容易弄好自己第一層巧克力外層,先拍照紀念一下.
老師說將模型直立,除了避免巧克力漿都集中在下方,稍後也方便脫模.
在等模子冷卻時,老師開始示範第二道-果仁巧克力.
方法十分簡單,在家裡用烘培紙跟剪刀就可以做了.
先用烘培紙剪三角型後捲成甜筒狀,倒入巧克力漿(約甜筒一半深度即可,太多待會包起來時會爆漿,搞到整手都是巧克力)
老師純熟的擠出圓圓的一坨巧克力漿.
乍看下像蠟筆小新所愛的便便,但只要用刀或直尺在烘培紙下方抖幾下,巧克力便變成美麗的圓餅狀.
趁巧克力未乾時在上面放上核桃,杏仁,榛果,就看起來很專業了~
到自己體驗的時候了.
小紙袋裡不敢裝太滿的巧克力漿.
還好擠出的圓餅沒有太離譜,不過上面就很貪心的多放了許多堅果.
接下來回到第一個巧克力模.
將含有榛果碎粒的巧克力醬擠入模型中至八分滿,不能太貪心喔.
再用巧克力漿將巧克力模底部封起來,多餘巧克力漿刮平後放入冰箱等冷卻.
換自己試試看.
突然發現要一手拍照一手擠內餡挺困難的...(抖抖...)
接下來老師示範第三種巧克力甜點,最適合情人節或特殊節日時自己DIY.
老師輕鬆的用白巧克力漿寫出生日快樂.
輪到自己做的時後才發現線條要直還真不容易控制呢.
我的愛心巧克力外圍是一圈抖抖的白線...
老師再示範另一個可以在家輕鬆做的巧克力甜點.
先用巧克力漿在烘培紙上畫出圖樣,可灑上裝飾的彩豆.
先在巧克力紙模裡倒入一些巧克力漿,放入堅果,再倒入巧克力漿覆蓋後擺上草莓或藍莓.
將剛剛烘培紙上的圖樣用巧克力黏到水果上就變成一個很專業的甜點,非常適合在家裡辦宴會時最完美的句點.
老師的作品一覽.
剛剛製作的榛果醬巧克力再沾上巧克力粉就成了松露巧克力.
光巧克力上的裝飾就示範了好幾種,包括Godiva著名的拉花.
下課時每人都由王老師親手頒發一張寫有自己姓名的Godiva證書做紀念.
本來課程是晚上6:30到9:00,但大家都專心到忘了時間,等我們看完最後一個示範時已經9點半了.
每個學員都在努力的為自己的巧克力做最後的裝飾.
Godiva還有提供美美的紙盒與緞帶讓我們把作品帶回家喔~!
回家後把作品在擺到美美的盤子上跟證書合影.
前方草莓的那兩個甜點先祭我沒吃晚餐的五臟府,其他的準備給家人品嘗.
學學文創:
台北市內湖區堤頂大道二段207號
電話：02-87516898
網址: http://www.xuexue.tw/institute/institute_detail.asp?college=CH
Godiva巧克力香港官方網站: http://www.godiva.com.hk/hkcht/schedule-registration
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