angelarocks的部落格

過年前請許久不見的好友吃飯,特地選了嚮往已久的燈燈庵,希望能合好友刁鑽的胃口.
地下室的兩人包廂說實在有點窄小,但一樓的座位人來人往的又少了點隱密性.
燈燈庵的午餐800元起,晚間套餐則1,600元起跳.
我們選了兩種不同的套餐以便嚐嚐不同主菜.
據說燈燈庵採用當季與當地食材,融合食藝,花藝與陶藝,每一季的菜色都會更動,每次來都有視覺上的新驚喜.
服務生很聰明的讓我們在上菜時盡情拍照,然後再一一解說.
所點的套餐還會有一張小菜單可以帶回家做紀念.

雪會席料理2,400元



燈燈庵會席料理3,000元




剛好我們來的這一天是立春.
第一道菜就充滿春的氣息,彷彿走入初春庭院般的擺設,上有春櫻綻放,下有綠葉鋪地.




竹器舖上綠葉後呈放第一道開胃菜.




八寸 旬菜八品,八種小尺寸的開胃菜.




有炸公魚,海嵾捲以及幾道清爽的小品(不小心忘了,這就是沒有當場寫下來的後果)




椀物 帆立貝真丈
以金漆碗呈現,帆立貝以魚漿包裹,搭配金針花與箭筍,非常溫暖的一道湯品.




旬肴 鰆魚白子蒸
我本來不太敢吃白子,但這道完全沒有腥味,白子嫩滑美味.




造里 生魚片四品盛和




四種生魚片,服務生還讓我們猜上面紫色的小花是什麼,經過手心拍打後傳出紫蘇香,原來這是紫蘇花.




好友點的燈燈庵會席料理多了一道日本北海道海膽.
好友知道我最愛吃海膽,還讓給我吃~




在這道菜還沒上桌前,我一直聞到煙燻味.
結果包廂門一打開,一大盆的雪松正在燻著我們的鰆魚海膽燒.




鰆魚片近拍




服務生將鰆魚從雪松上移到陶盤上,一旁蛋豆腐淋上蝦末醬汁.




燈燈庵料理則比雪料理再多了一道花魚朦朧煮.




我的雪料裡主菜:鱈場蟹鍋登場~~
鱈場蟹腳又大又甜,味增湯底搭配蔬菜與蒟蒻粉絲,春暖乍寒時吃最暖心.




好友則點了特選和牛牛排.
在鐵板上烤到約五分熟,真不愧是和牛,入口果然鮮甜多汁.




食事 鮭魚卵水雲粥
煮到入口即化的海帶粥,可佐以一旁的醃漬蘿蔔與醬菜.




最後一道甜品.
果物 小松菜慕斯
回應到開胃菜時的春櫻,下舖松針.




草莓奇異果下方是綠色的小松菜慕斯.





再加上一道很像京菓子的櫻花丸子.



櫻花丸子是以小米製成,內餡是紅豆泥.



燈燈庵料理還多了一碗日式抹茶.
微苦的抹茶可以解油去膩,畫下完美的句點.


燈燈庵 TOUTOUAN
電話: 02-2705-0101
台北市敦化南路二段81巷20號
網址: www.toutouan.com.tw