與Sadaharu AOKI 青木定治相遇在微風－angelarocks的部落格

昨天去逛街時就發現在微風廣場Ground Floor出現了一個賣馬卡龍的臨時櫃.
今天在朋友的告知下,才發現原來這是在法國與當代甜點名廚Pierre Herme, Jean Millet, Gaston Lenotre齊名的旅法日籍甜點大師Sadaharu AOKI 青木定治所開的patisserie Sadaharu AOKI paris.
(我真是有眼不識泰山啊...)

青木定治大師是1968年在東京出生,1990年旅法並以日式的抹茶,芝麻,紅豆等口味馬卡龍與極致簡約的作品風格風靡了全巴黎後再趁勢回東京陸續開了三家分店(東京丸之內,新宿伊勢丹,六本木Midtown).
大師在台灣試水溫的臨時櫃分別在微風,三越天母以及三越信義A8館.
若反應不錯,不久的將來台灣就會有青木定治大師的旗鑑店.
微風的臨時櫃就在星巴克對面.白色簡約的色調加上色彩繽紛的甜點與兩旁大師個人放大的照片非常醒目.

現場有許多種巧克力蛋糕跟甜點禮盒.它白色簡單又有質感的設計深得我心.

看到海報就知道大師的頂級招牌甜點就是鼎鼎大名,有少女酥胸別稱的馬卡龍,而且現場賣的全都是從法國進口,全球限量(令人無法招架的字眼)的喔~

光看到海報中五顏六色的馬卡龍就無法抵擋心中那股購買的衝動.
中間最醒目的應該是梅子馬卡龍,可惜大師可能擔心不合台灣人胃口,目前尚未引進.

看到甜點櫃裡排滿了各式的甜點,親切美麗的店員一一為我說明.
上面像眼影彩妝般的Bonbon maquillage時尚巧克力是大師跟資生堂合作推出的產品.
長約4公分,寬與高約1公分. 單價不低,3入盒裝NTD350, 6入盒裝NTD650, 12入盒裝NTD1200.
每條上面的顏色代表不同的口味:天藍色是藍莓,黃色是檸檬,綠色就是抹茶嘍.

在下面一排就是法國進口馬卡龍. 12入NTD980. 據說比在日本買便宜一成左右喔.

糖果巧克力橘片是採法國的橘子切片後過糖漿後再沾一半巧克力.
或許下次可以買來試試看.

很像腮紅的巧卡龍,就是馬卡龍與Bonbon maquillage時尚巧克力的結合.

因為想要馬上品嚐,買了一盒馬卡龍與一小盒Bonbon maquillage時尚巧克力.
白色盒子上的青木定治簽名可不是印刷喔,聽說是大師昨天詢櫃時的親筆簽名,售完為止,想收藏的人動作可要快喔.

坐到對面的星巴克先來一張馬卡龍的開箱照.盒子上也有青木定治親筆簽名.

口味順序從左上開始:咖啡,草莓,開心果,蜜桃肉桂.
中間:巧克力,玄米茶,黑芝麻,鹽味奶油焦糖.
右上:檸檬,柚子,日式煎茶,覆盆子.
大師的馬卡龍外層非常酥脆,稍微用一點力就可能造成裂痕.
中間的各式各樣奶油夾心與果醬更是一絕,而且最感人的是完全不像我之前吃到別家馬卡龍的死甜.
讓我對馬卡龍的印象大大改觀.
我強烈推薦:抹茶,柚子,黑芝麻,與巧克力.
日式煎茶:當我輕咬一口時,中間的奶油已經散發出抹茶那股濃濃的香味,口中的回甘讓我不禁想起在京都喝到的抹茶.
柚子: 先嘗到外層的酥脆,過了幾秒,柚子的香氣竟就在口中散發開來,真不愧是日本新知縣的頂級柚子,那韻味好像漫畫裡描述一般: My God, 真的是柚子啊~~
黑芝麻:原本沒太高期望的黑芝麻,竟然在奶油開始融在嘴中時所併發出來的濃郁芝麻香給深深打動,口中韻味久久不散.
巧克力:同樣也是入口幾秒後香味四溢,好像嘗到快要凝結的巧克力漿亦或是巧克力剛要融化在嘴裡的那一剎那.非常令人難忘的巧克力香,難怪在馬卡龍大賽中有得過獎~

Bonbon maquillage時尚巧克力的開箱照.
從左到右的口味是覆盆子,抹茶與柑橘.
可能被馬卡龍的美味震攝到,巧克力的味道雖然也很香醇但反而覺得沒有像馬卡龍那樣引人入勝.

抹茶時尚巧克力的切面,拍的不是很明顯但中間的抹茶巧克力非常香濃.

想不到吃到一半時,突然看到青木定治大師親臨專櫃並自己動手重新佈置展示櫃上的禮盒.
他弄了快20分鐘,連禮盒都一一微調成一直線,日本人對美的超高要求與專注在他身上一覽無遺.

受不了難得有幸跟法國四大甜點大師本尊合影的誘惑,很害羞的請人幫我們合影.
呵呵~對不起,要小小炫耀一下.
希望大家多光顧他的專櫃好讓他的旗鑑店早日開幕~!