從FB上面看到2015星巴克特展即將從7/1~8/30在華山特區玻璃屋展出,趕緊按讚follow最新消息.
星巴克這次還有舉辦初階,中階法式濾壓壺,高階手沖咖啡的講座.
家裡有套HARIO的手沖壺,但我一直苦惱於沖出來的咖啡品質不穩定.
二話不說趕緊報名7/4的手沖咖啡,一人400元,除了可親自體驗手沖咖啡,還可得到優雅咖啡特展專屬帆布袋以及紀念徽章乙組,真的超划算~!
(因贈品統一郵寄,沒有實品可拍,下面照片翻拍自星巴克FB)
活動當天來到華山特區玻璃屋特展現場已經擠滿了週末來尋咖啡香的客人(營業時間:11:00~20:00).
一旁店內就有現沖咖啡可供試喝.
跟一般門市不同的地方在於這裡可以選不同的濃縮咖啡豆(星巴克特別推薦瓜地馬拉安提瓜咖啡豆)來製做您要的飲料.
大家都躍躍欲試,把小小的店面擠得滿滿的.
咖啡Menu一覽
這次推出很特別的全新星巴克飛滋樂(中杯85元,大杯95元),是用冰咖啡注入氣泡,感覺應該像在喝咖啡汽水..
現場還有發送1組4張折價券(2015/7/7~9/28止):
1) 購買咖啡豆標籤馬克杯一個可立即兌換大杯美式精選一杯.
2) 於全台門市購買咖啡豆享9折優惠
3) 於典藏門市購買Reserve系列咖啡豆可立即兌換手沖咖啡一杯.
4) 於全台門市購買同品項VIA/ORIGAMI可享買二送一優惠.
一旁的架上還有販售粉藍色不銹鋼杯,配上最近流行的野餐風好有型喔.
特展期間可以品嘗不同的咖啡就算天天去也都很值得.
還有各式明信片與多種印章供遊客玩蓋蓋樂.
咖啡講座設在玻璃屋上方的2樓空間,跟樓下的人潮熙嚷完全像兩個世界.
牆上的照片是星巴克同仁去蘇門答臘探訪咖啡園與當地農民互動的情形.
看了他們製做的短片才知道星巴克不僅請專家長駐教農民(印尼勞動力以女性居多)如何改善咖啡種植,還成立醫護站,抽水站幫助當地人民提升生活品質,當下感覺原來我們喝咖啡也可以為他們盡一點力.
另一邊牆上是咖啡生長地帶與如何取得咖啡豆的解說.
牆邊有四個槽裝了咖啡豆,講師要我們學員試聞.
她說人類在品嚐食物時,嗅覺扮演了非常重要的角色,如果捏住鼻子喝咖啡,就不會感覺那麼好喝了.
因為展覽才開始三天,所以豆味還是很明顯.
生豆聞起來青青的,絕對想不到烘培後氣味竟會變得那麼香.
黃金烘培也就是淺烘培.
星巴克多以中至重烘培咖啡豆製作飲品,是一般民眾習慣的口味,黃金烘培豆相對較少販售.
近年來手沖咖啡多以淺烘培豆為多,特色是酸度與風味會特別明顯.
中度烘培就有類似柑橘的香氣.
深度烘培豆有巧克力般的濃郁香氣.
還有咖啡紙杯塗鴉.
這是我當天親切開朗的黑圍裙講師Mina,她交代我要把她拍美美的.
可能是因為特展剛開始,一般民眾還不曉得有這個課程.
當天參加的學員除了我以外,全部都是星巴克其他門市的夥伴來見習.
他們說要不斷進修,所以都會參加這種課程,可見真的要對咖啡有狂熱才進得了星巴克.
下面是一人一組的HARIO手沖咖啡組,跟我家裡的一樣都是錐形單孔真是太好了.
Mina先示範沖泡技巧,將咖啡濾紙對折一下,等下會更服貼.
用約200cc的熱水將濾紙沖濕,並順便熱壺.
倒入咖啡粉後搖勻.
當天示範的是淺烘培的花榭清風.
黃金比例為1:12, 1g的咖啡粉對上12cc的水.
先快速的將咖啡粉浸濕(約注水5秒,不可以有水滴落到壺裡)然後讓咖啡粉悶蒸.
如何讓全部的咖啡粉均勻將香氣精華釋放出來,悶蒸這個階段就是手沖咖啡好喝與否的關鍵.
仔細觀察等水都略為被咖啡粉吸收後,就趕快再注水.
可以先小繞一圈(也可以不繞).
然後就正對中心點穩定的將剩下的水倒完.
從悶蒸到水倒完要在兩分鐘內完成(原來我以前是動作慢,所以讓咖啡太濃)
等咖啡濾杯下方開始用滴的時候就要趕快將下方咖啡壺移開,以免咖啡粉後段的澀味滴進咖啡裡破壞了風味.
這是講師沖完後的咖啡渣.
淺烘培的花榭清風入口後令人意想不到的清爽微酸,很適合做冰咖啡在炎熱的夏日飲用喔.
讓學員DIY實際操作時有提供三種咖啡豆(淺烘培的花榭清風,中度烘培的肯亞,重烘培的VERONA),我選了肯亞豆.
水壺也是用跟我家裡一樣的HARIO雲朵壺.
下面咖啡渣是我自己沖的結果,咖啡渣可以做為沖咖啡成功與否的參考,因為我手殘注水不穩定,把一些咖啡粉亂濺沖上了濾紙邊.
而且注水斷斷續續的,咖啡有點過濃...
學員們可以交流喝到個別沖泡的結果,不僅給予中肯的意見還會鼓勵我.
有一位學員咖啡粉加得有點多,又是重烘培豆,結果她的咖啡超濃的我實在喝不下去...
在大家輕鬆討論經驗交流下,2個小時的講座在不知不覺中就過了.
參加完講座除了終於知道自己在手沖咖啡時常犯的錯誤,還體驗到星巴克的年輕夥伴們對咖啡的熱情與專注.
心裡不禁想,要是年輕時也能像他們一樣找到並從事心中所愛的工作是件多美好的事啊~
2015星巴克特展臉書: https://www.facebook.com/starbuckscoffeejourney
2015/7/1 ~2015/8/30
每日11:00~20:00在華山特區的玻璃屋(幾米餐廳旁邊)
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